Tavas Sağlıklı Hayat Merkezi (SHM) Diyetisyeni Tuncay Karabaş, Kurban Bayramı’nda artan et ve tatlı tüketiminin ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirtti. Karabaş, "Yeni kesilen eti en az 12-24 saat dinlendirmeden yemeyin" uyarısında bulundu.
Kurban Bayramı'nın yaklaşmasıyla birlikte bayram sofralarının vazgeçilmezi olan kırmızı et ve şerbetli tatlı tüketimi gündeme geldi. Bayram süresince beslenme düzeninde yapılan değişikliklerin mide, bağırsak ve kalp hastalıklarını tetikleyebileceğini belirten Tavas Sağlıklı Hayat Merkezi’nde görevli Diyetisyen Tuncay Karabaş, sağlıklı bir bayram geçirmek için altın değerinde tavsiyelerde bulundu.
"Yeni Kesilen Et Mideyi Yoruyor: En Az 12 Saat Dinlendirin"
Kurban etinin kesilir kesilmez tüketilmesinin halk arasında yaygın bir alışkanlık olduğunu ancak bunun sindirim sistemini zorladığını ifade eden Diyetisyen Tuncay Karabaş, etin saklama ve pişirme koşullarına dair şu kritik bilgileri paylaştı:
"Yeni kesilmiş et sert yapıda olduğu için sindirimi zor olur ve mide-bağırsak rahatsızlıklarına sebep olabilir. Bu nedenle etlerin en az 12-24 saat buzdolabı şartlarında dinlendirildikten sonra tüketilmesi önerilmektedir. Buzdolabında muhafaza edilen et, ortalama 3 gün boyunca tazeliğini koruyabilir. Derin dondurucuda ise bu süre 6 aya kadar uzayabilir, ancak çözündükten sonra hemen tüketilmelidir."
Kavurma ve Kızartma Yerine Izgara veya Haşlama
Et pişirme tekniklerinin de en az dinlendirme kadar önemli olduğunu vurgulayan Karabaş, "Etleri kavurma ve kızartma gibi pişirme yöntemleri yerine haşlama, ızgara, fırında veya kendi suyunda pişirme yöntemleriyle hazırlamak daha sağlıklı olacaktır. Ekstra yağ kullanımından kaçınılmalı, etin görünür yağları alınmalı ve etin kendi yağıyla pişirilmesi tercih edilmelidir" dedi.
"Etin Yanında Mutlaka Sebze ve Salata Tüketin"
Bayramda sadece et odaklı beslenmenin kabızlık ve sindirim problemlerine yol açacağını hatırlatan Karabaş, dengeli beslenme için tabaklarda lifli gıdalara yer açılması gerektiğini söyledi. Öğünlerde etin yanına mutlaka sebze ve salata eklenmesi gerektiğini belirten Tavas SHM Diyetisyeni, tatlı tüketimi ve sıvı alımı konusunda da uyardı:
-
Şerbetli Tatlı yerine Sütlü Tatlı: Bayram ziyaretlerinde ikram edilen ağır şerbetli tatlılar yerine sütlü tatlılar, meyve tatlıları veya taze meyve tercih edilmeli, porsiyon kontrolü elden bırakılmamalıdır.
-
Günde En Az 2,5 Litre Su: Artan protein tüketimiyle birlikte vücudun su ihtiyacı artar. Gün içerisinde en az 2-2,5 litre su tüketilmeli; aşırı çay ve kahve tüketiminden kaçınılmalıdır.
-
Yemek Sonrası Yürüyüş: Bayram boyunca uzun süre hareketsiz kalmamak adına, yemeklerden 1,5 - 2 saat sonra yapılacak hafif tempolu yürüyüşler sindirimi kolaylaştıracaktır.
Kronik Hastalığı Olanlar Dikkat!
Diyetisyen Tuncay Karabaş, özellikle tansiyon, diyabet (şeker hastalığı), kalp-damar ve böbrek hastalığı olan bireylerin bayram boyunca diyetlerini bozmamaları, öğün düzenlerini titizlikle korumaları gerektiğinin altını çizerek açıklamalarını noktaladı.
