Denizli’de hazırlanan “Denizli Gastronomi Turizmi Yol Haritası”, kentin 162 yöresel lezzetini koruyarak tanıtmayı ve uluslararası alanda markalaştırmayı hedefliyor.
Denizli’de Prof. Dr. Serkan Bertan öncülüğünde hazırlanan kapsamlı çalışmada, kentin coğrafi yapısı, iklimi ve kültürel zenginliklerinden beslenen 162 yöresel lezzet tespit edildi. Proje, Denizli mutfağının yerelden küresele taşınmasını amaçlayan çok yönlü bir dönüşüm planı olarak öne çıkıyor.
Hazırlanan yol haritasında gastronomi haritasının yayımlanması, ilçe bazlı tanıtımlar, tematik festivaller ve “MiniaGastroDenizli” gibi kültürel sergi projeleri yer alıyor. Ayrıca leblebi, kiraz çiçeği ve tarhana gibi ürünler için özel festivaller planlanıyor.
Dijitalleşme adımları kapsamında yapay zekâ destekli sistemler ve karekodlu bilgilendirme panolarıyla ziyaretçilere interaktif bir deneyim sunulması hedefleniyor. “Yöresel Lezzetler Yolu” ile Karahöyük Ekmeği, Tavas Baklavası, Denizli Tandır Kebabı ve Kaşık Helva gibi ürünler belirli rotalar üzerinden tanıtılacak.
Tavas, Honaz ve Kale gibi ilçelerde coğrafi işaretli ürünlerin öne çıkarılması, yerel üreticinin desteklenmesi ve Avrupa Birliği tescil süreçlerinin başlatılması da planlar arasında yer alıyor. Proje kapsamında Cankurtaran’dan Tavas’a uzanan gastronomi rotasında yöresel pazarlar, kadın kooperatifleri ve kültür durakları bulunacak. Elmalı ve Kızılcabölük bölgelerinin “gastronomi köyü” ilan edilmesi de hedefleniyor.
Kent merkezinde Peynirciler Çarşısı’nın kültür alanına dönüştürülmesi, Kaleiçi’nin yeniden düzenlenmesi ve Bayramyeri’nde gastronomi sokağı oluşturulması planlanıyor. Ayrıca kurulması planlanan gastronomi müzesiyle birlikte unutulmaya yüz tutmuş tariflerin yaşatılması, atölyeler düzenlenmesi ve yerel mutfağın gelecek nesillere aktarılması amaçlanıyor.
