Denizli'nin Çivril ilçesine bağlı Gümüşsu Mahallesi'nde ergen (kızılcık) hasadı başladı. Çoğunlukla bahçe kenarlarındaki ağaçlarda doğal olarak yetişen meyveler, mahalle sakinleri tarafından dallarından toplanarak kasalara dolduruluyor. Hasat edilen ürünler, mahallede kurulan alım noktalarında çevre illerden gelen tüccarlara teslim ediliyor.
Dört İlden Tüccarlar Geliyor
Toplanan ergen meyvesi, türüne ve olgunluk derecesine göre kilogramı 60 ila 80 lira arasında değişen fiyatlardan işlem görüyor. Uzun yıllardır bölgeden alım yapan Uşak ve Kütahyalı tüccarların yanı sıra, son dönemde Eskişehir ve Ankara'dan gelen tüccarların da alım yaptığı belirtildi. Üreticiler, hasat ettikleri ürünün bir kısmını kendi kullanımları için ayırırken, kalan bölümünü satarak gelir elde ediyor.
Kullanım Alanı Genişliyor, Ticari Üretim Başlıyor
İçerdiği C vitamini ve antioksidan bileşenlerle bilinen ergen meyvesi; marmelat, reçel, hoşaf, şurup, meyve suyu ve çay yapımında kullanılıyor. Meyve ayrıca yöresel tarhana üretiminde de değerlendiriliyor.
Gümüşsu Mahallesi sakinlerinden İbrahim Sakin, bölgedeki hasat sürecine ilişkin değerlendirmelerde bulundu. Ergen meyvesinin büyük oranda bahçe kenarlarındaki ağaçlardan elde edildiğini belirten Sakin, "Son yıllarda Eskişehir ve Ankara’dan da alıcılar gelmeye başladı. Gelen talepler doğrultusunda bazı üreticiler aşı yöntemiyle farklı ergen türlerini ticari olarak yetiştirmeye yöneldi" ifadelerini kullandı.