Denizli’nin Tavas ilçesinde, yerel üreticileri desteklemek, sürdürülebilir tarımı teşvik etmek ve doğal ürünleri doğrudan tüketiciyle buluşturmak amacıyla Tavas Bağ Pazarı’nın “Yeryüzü Pazarı” statüsü kazanması için resmi başvuru yapıldığı açıklandı.
Tarladan sofraya, doğrudan üreticiden
Prof. Dr. Bertan tarafından oluşturulan, doğayla iç içe geleneksel köy yaşamı ve tarihi dokunun gastronomiyle buluşturulduğu “Denizli Tavas Gastronomi Yolu” kapsamında yer alacak Yeryüzü Pazarı’nda, yerel üreticiler kendi ürettikleri ürünleri doğru fiyatla, taze, mevsiminde ve sağlık kurallarına uygun şekilde doğrudan tüketiciye sunacak.
Sadece pazar değil, kültürel buluşma alanı
Tavas Yeryüzü Pazarı’nda; üretici ile tüketicinin buluşmasının yanı sıra sürdürülebilir tarım, üretim yöntemleri, bilgi ve deneyim paylaşımı, atölye çalışmaları, kültürel mirasın aktarımı ve kırsal kalkınmaya katkı sağlayacak alanlar oluşturulacak.
Dünyada 110, Türkiye’de ise 7 Yeryüzü Pazarı (Foça, Tarsus, Şile, Kapadokya-Uçhisar, Adana, Kastamonu ve Muğla) bulunduğunu belirten Prof. Dr. Bertan, Tavas Yeryüzü Pazarı’nın yalnızca bir yerel pazar değil, Denizli Tavas Gastronomi Yolu’nun merkezi olacağını ifade etti.
Gastronomi ve kültür atölyeleri düzenlenecek
Yeryüzü Pazarı’nda;
-
Kuru Patlıcan Dolması
-
Gelin Turşusu
-
Tavas Yanık Koyun Yoğurdu (Bakraç Yoğurt)
-
Kaşık Helva
-
Tavas Baklavası
başta olmak üzere gastronomi atölyeleri düzenlenecek. Ayrıca Tel Kırma, Terrakota Atölyesi, Tavas Zeybeği gösterileri ve Kızılcabölük dokuma ustalarının el tezgâhlarında uygulamalı sunumları ziyaretçilerle buluşacak.
Unutulmaya yüz tutmuş lezzetler yaşatılacak
Pazarda, unutulmaya yüz tutmuş çok sayıda yöresel lezzet hazırlanarak reçeteleri ve hikâyeleriyle birlikte ziyaretçilere sunulacak. Tadım alanlarında; Tavas Güveci, Top Tarhana, Tutmaç Aşı, Şipit, Soğan Aşı, Kaşık Helva, Tavas Baklavası ve daha birçok yöresel ürün yer alacak.
Denizli Tavas Gastronomi Yolu’nun durakları
Denizli Tavas Gastronomi Yolu kapsamında yer alan noktalar ise şöyle sıralandı:
Cankurtaran – Karataş – Pınarlık – Kızılcabölük – Vakıf – Tavas hattında;
Karataş Mesireliği, Heracleia-Salbace Antik Kenti, Bağ Pazarı, Yarengüme Kadın Girişimi Kooperatifi, Tavas Gastronomi Müzesi, Tel Kırma ve Zeybek Kültürü, Kızılcabölük Dokumacılığı gibi değerler bulunuyor.